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【だし】のこだわり

ちょうどいい温度の中で昆布といりこの旨味を一気に引き出し、宗田節・鯖節・鰹節の香りとコクをさらに加えた和風だしに、鶏がらのスープを合わせ、酒、味醂、白醤油、焼き塩で味を調え、全ての素材をなじませた光厳色の上品な【だし】が生まれました。

素材へのこだわり

ご飯と「だし」に合う素材を吟味して使用。
新鮮な真鯛を使用した本格的な「鯛だし茶漬け」や、郷土料理をアレンジした「冷汁」など、ご来店の時間を選ばないメニューをラインナップ。季節ごとに旬の素材を使用した「季節のだし茶漬け」もお楽しみいただけます。