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春野菜とキヌアのチョップドサラダ

春キャベツ、新玉ねぎ、筍、せり、黄色にんじん、紅心大根などの野菜を細かく刻み、スーパーフードとしても話題のキヌアや五穀(黒ごま、小豆、黒豆、大麦、うるちあわ)を合わせた「チョップドサラダ」は、食べやすくダイエットにもオススメです。

新玉ねぎと岩手県産白金豚ロースの胡麻だれサラダ

フレッシュな新玉ねぎは甘くて瑞々しく生で食べるのが一番。柔らかくきめ細やかな肉質でクセがなく甘みのある上品な味わいの白金豚ロースとの相性は絶品です。豆板醤のきいた胡麻ダレでお召し上がりください。

桜海老の茶碗蒸し

えびの香りたっぷりの桜海老と春の味覚の筍を使った茶碗蒸しです。

9種の春野菜昆布ナムル

菜の花、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツ、筍、セロリ、スナックえんどう、アスパラ、クレソンの9種の野菜を、昆布茶オイル・にんにく・胡麻ラー油をきかせたナムル地と塩昆布で和えた春定番の和風ナムルです。

本鰆の香味たまり黒酢ソース照り焼き

さわらは春を告げる魚。たまり醤油の入った和風の黒酢を使ってコクと香りをプラスし、葱をたっぷり加えた黒酢で焼き上げました。さっぱり味でご飯も進みます。

筍とぷりぷり海老だんごの炊き合わせ

海老しんじょうに筍を加えて丸めて炊きあげ、その出汁で筍に味を煮含ませました。アスパラを合わせた「えん」ならではのお惣菜です。

蓮根とガリの豚つくね

厚めの蓮根スライスと甘酢生姜がたっぷり入った豚肉ダネをつけて焼きました。蓮根のシャキシャキ感と癖になる甘酢醤油たれのコクと、ガリの甘みがベストマッチ！やみつき必須の一品です。

やみつきスパイシーチキン

ヨーグルトベースのタレに一晩漬けこみ、中までしっかり味がついて柔らかジューシーな唐揚げに。1枚でボリュームもあり、スパイスのがおりが病みつきな一品です。おかずにもおつまみにもピッタリ。

豚ロースの照り焼きソース　焼きキャベツ添え

ジューシーな豚ロース肉に、たっぷりのはちみつと生姜のきいたタレをかけました。焼きキャベツを添えたご飯の進むおかずです。